安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通：2021年茶藝師（中級(jí)）找解析為正在備考茶藝師（中級(jí)）操作證的學(xué)員準(zhǔn)備的理論考試專題，每個(gè)月更新的茶藝師（中級(jí)）作業(yè)模擬考試祝您順利通過(guò)茶藝師（中級(jí)）考試。

1、【單選題】品飲花茶聞香時(shí)，其第( )次主要聞香氣的純度。（ C ）

A、一

B、二

C、三

D、四

2、【單選題】品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是( )。（ C ）

A、湯色

B、滋味

C、聞香

D、葉底

3、【單選題】( )的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語(yǔ)言，切不可刺激對(duì)方。（ A ）

A、興奮型

B、活潑型

C、安靜型

D、抑制型

4、【單選題】“鳳凰三點(diǎn)頭”的動(dòng)作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人( )以示歡迎。（ B ）

A、三點(diǎn)頭

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道謝

5、【單選題】如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細(xì)嫩名茶，則用( )直接沖泡最為理想。（ A ）

A、玻璃杯

B、碗

C、壺

D、紫砂杯

6、【單選題】下列不適合用來(lái)沖泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）

A、蓋碗

B、瓷壺

C、紫砂壺

D、玻璃杯

7、【單選題】白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般( )。（ A ）

A、六分滿

B、五分滿

C、八分滿

D、九分滿

8、【單選題】下列( )因素不會(huì)影響泡茶的水溫。（ D ）

A、溫壺

B、溫潤(rùn)泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習(xí)慣

9、【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、( )、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。（ B ）

A、現(xiàn)實(shí)性

B、連續(xù)性

C、預(yù)見(jiàn)性

D、標(biāo)準(zhǔn)性

10、【單選題】職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的( )。（ D ）

A、道德風(fēng)尚

B、道德標(biāo)準(zhǔn)

C、道德價(jià)值

D、道德準(zhǔn)則

11、【單選題】煎茶法中用茶制作的過(guò)程需經(jīng)過(guò)三道工序，請(qǐng)問(wèn)以下( )工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。（ D ）

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶

12、【單選題】茶道是以一定的( )為基調(diào)。（ B ）

A、精神內(nèi)涵

B、環(huán)境氣氛

C、思想追求

D、哲學(xué)美學(xué)

13、【單選題】茶樹(shù)的葉片有葉脈，( )由葉柄引伸到葉尖。（ A ）

A、主脈

B、側(cè)脈

C、網(wǎng)脈

D、細(xì)脈

14、【單選題】外形色澤具有“糙米色”的是( )。（ C ）

A、黃山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龍井

D、廬山云霧

15、【單選題】茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹(shù)立良好的( )，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。（ C ）

A、職業(yè)道德觀念

B、職業(yè)道德表率

C、職業(yè)道德風(fēng)尚

D、職業(yè)道德規(guī)范

16、【單選題】以下( )不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。（ C ）

A、福建

B、廣東

C、廣西

D、臺(tái)灣

17、【單選題】茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、( )三個(gè)方面。（ A ）

A、抓內(nèi)部管理

B、抓茶葉品質(zhì)的管理

C、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理

D、抓客戶檔案建立的管理

18、【單選題】白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指( )。（ D ）

A、出湯

B、燒水

C、燙杯

D、沖水

19、【單選題】茶藝師送客遇拐彎或臺(tái)階處應(yīng)( )客人。（ A ）

A、示意

B、不用示意

C、示范

D、保護(hù)

20、【單選題】品飲綠茶時(shí)，二開(kāi)茶重在品嘗綠茶的( )。（ C ）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

21、【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品質(zhì)。（ B ）

A、道德標(biāo)準(zhǔn)

B、道德準(zhǔn)則

C、道德規(guī)范

D、道德觀念

22、【單選題】茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（ A ）

A、酸、濕；堿、澇

B、酸、澇；堿、濕

C、弱酸、濕；堿、澇

D、弱堿、澇；酸、濕

23、【單選題】( )又名三生湯，是客家的一種特色食品。（ B ）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

24、【單選題】用人單位享有( )權(quán)利。（ D ）

A、無(wú)權(quán)自主選擇錄用求職者

B、按公司意愿支付勞動(dòng)者工資

C、可暫緩建立、健全勞動(dòng)者安全衛(wèi)生制度

D、必須依法參加社會(huì)保險(xiǎn)，繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)

25、【單選題】對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是( )左右。（ A ）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

26、【單選題】人們?cè)谄奋^(guò)程中不僅品了香茗，而且增長(zhǎng)了( )。（ D ）

A、文藝知識(shí)

B、文化知識(shí)

C、個(gè)人見(jiàn)識(shí)

D、茶藝知識(shí)

27、【單選題】普洱茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)存而形成的( )。（ C ）

A、濃香

B、醇香

C、陳香

D、甜香

28、【單選題】真誠(chéng)守信和( )是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會(huì)公德。（ C ）

A、禮貌待客

B、認(rèn)真負(fù)責(zé)

C、一絲不茍

D、態(tài)度和藹

29、【單選題】“竹筒茶”是( )人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。（ B ）

A、回族

B、傣族

C、維吾爾族

D、壯族

30、【單選題】藏族喝茶，必加的調(diào)味品是( )。（ B ）

A、糖

B、鹽

C、花椒

D、醬油

31、【單選題】在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，( )。（ A ）

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后價(jià)格

32、【單選題】茶圣陸羽將( )評(píng)為“天下第一泉”。（ D ）

A、濟(jì)南趵突泉

B、北京玉泉

C、鎮(zhèn)江中泠泉

D、廬山谷簾泉

33、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在( )、道具各具地方特色。（ A ）

A、服飾

B、茶葉

C、音樂(lè)

D、表演

34、【單選題】碧螺春的原產(chǎn)地是( )。（ B ）

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

35、【單選題】茶葉中有機(jī)化合物不包括( )。（ C ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、可可堿

D、維生素類

36、【單選題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重( )。（ B ）

A、品質(zhì)

B、意境

C、器具

D、氛圍

37、【單選題】以茶為圖騰的民族中最突出的是( )，原稱“崩龍”。（ D ）

A、白族

B、蒙古族

C、佤族

D、德昂族

38、【單選題】( )在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。（ B ）

A、陸羽

B、唐庚

C、趙佶

D、蘇軾

39、【單選題】關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯(cuò)誤的是( )。（ D ）

A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測(cè)

B、必須持有有效的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查

C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負(fù)責(zé)督促檢查

D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室

40、【單選題】下列( )不屬于綠茶的滋味類型。（ D ）

A、清鮮型

B、鮮濃型

C、鮮醇型

D、濃強(qiáng)型

41、【單選題】“甘露潤(rùn)蓮心”即是在開(kāi)泡前向杯中注入少許熱水，起到( )的作用。（ C ）

A、燙杯

B、賞茶

C、潤(rùn)茶

D、泡茶

42、【單選題】在沖泡君山銀針時(shí)要用( )以上的開(kāi)水，并且在沖入開(kāi)水后要立即蓋上一塊玻璃片。（ D ）

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

43、【單選題】下面( )，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。（ B ）

A、滇紅工夫茶

B、祁門紅茶

C、川紅工夫茶

D、寧紅工夫茶

44、【單選題】白茶茶藝中“花落知多少”是指( )。（ C ）

A、潤(rùn)茶

B、悶茶

C、投茶

D、泡茶

45、【單選題】茶樹(shù)的葉片有葉脈，主脈由( )引伸到葉尖。（ A ）

A、葉柄

B、葉基

C、葉中

D、葉緣

46、【單選題】品飲白茶時(shí)，待茶湯呈( )或( )，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（ A ）

A、橙黃色或杏黃色

B、金黃色或橙紅色

C、金黃色或橙黃色

D、杏黃色或橙紅色

47、【單選題】英國(guó)人偏愛(ài)( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（ B ）

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

48、【單選題】沖泡茶葉水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較苦，( )大量破壞。（ D ）

A、茶多酚

B、維生素A

C、維生素B

D、維生素C

49、【單選題】( )是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。（ B ）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

50、【單選題】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的( )茶道。（ D ）

A、文人

B、宗教

C、民間

D、宮廷

51、【單選題】茶藝師服務(wù)中( )解答客人有關(guān)茶品、茶點(diǎn)等方面的詢問(wèn)。（ C ）

A、簡(jiǎn)單

B、不用

C、耐心

D、迅速

52、【單選題】勞動(dòng)者享有( )。（ A ）

A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

B、不是每個(gè)人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

C、沒(méi)有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利

D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)

53、【單選題】沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達(dá)到( )。（ B ）

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90℃

D、90℃～95℃

54、【判斷題】茶葉審評(píng)過(guò)程中，根據(jù)不同的茶類應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)和不同的葉底色澤。（ √ ）

55、【判斷題】當(dāng)?shù)販氐陀?0℃或高于25℃，生長(zhǎng)較緩慢。（ × ）

56、【判斷題】濃香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點(diǎn)。（ × ）

57、【判斷題】英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位。（ √ ）

58、【判斷題】沖泡的技法常常是茶藝動(dòng)作中最有觀賞性的動(dòng)作，優(yōu)美的沖泡動(dòng)作往往讓人感到美不勝收。（ √ ）

59、【判斷題】茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實(shí)用性。（ × ）

60、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，使茶湯滋味發(fā)苦。（ × ）

61、【判斷題】漢族大多推崇清飲。（ √ ）

62、【判斷題】“二開(kāi)茶”，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無(wú)味了，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶興。（ × ）

63、【判斷題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境，與會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。（ √ ）

64、【判斷題】茶藝服務(wù)人員也可采用伸手禮來(lái)迎接印度或尼泊爾賓客。（ × ）

65、【判斷題】花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。（ √ ）

66、【判斷題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲(chǔ)存過(guò)程的變質(zhì)。（ √ ）

67、【判斷題】在導(dǎo)購(gòu)、推銷中先高后低地展示產(chǎn)品，可通過(guò)讓顧客品嘗來(lái)強(qiáng)化其感官印象，加深其對(duì)茶葉商品的興趣和認(rèn)識(shí)程度。（ × ）

68、【判斷題】店長(zhǎng)除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。（ √ ）

69、【判斷題】在生活、工作和社交場(chǎng)合中，同樣一種意思，表達(dá)不一樣，效果也會(huì)相差甚遠(yuǎn)。（ √ ）

70、【判斷題】原則，就是人們活動(dòng)的根本準(zhǔn)則；規(guī)范，就是人們言論、行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。（ √ ）

71、【判斷題】隋唐以前，我國(guó)飲茶仍屬粗放飲茶，除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。（ √ ）

72、【判斷題】宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行，形成了奢華極致的宮廷茶道。（ √ ）

73、【判斷題】北京玉泉水潔如玉，含鹽量低，水溫適中，水味甘美。（ √ ）

74、【判斷題】普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。（ √ ）

75、【判斷題】將樂(lè)擂茶具有養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏等功效。（ √ ）

76、【判斷題】職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會(huì)責(zé)任。（ √ ）

77、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。（ √ ）

78、【判斷題】茶葉沖泡的基本程序是備具、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具。（ √ ）

79、【判斷題】普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類。（ × ）

80、【判斷題】為生病的客人服務(wù)時(shí)，需主動(dòng)詢問(wèn)客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及時(shí)幫助客人。（ √ ）

81、【判斷題】白茶茶藝表演時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（ √ ）

82、【判斷題】消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議時(shí)，可與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解。（ √ ）

83、【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。（ × ）

84、【判斷題】安靜型顧客主觀體驗(yàn)深刻，對(duì)外界反應(yīng)速度慢而不靈活，敏感多疑，言行謹(jǐn)慎。（ × ）

85、【判斷題】摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（ × ）

86、【判斷題】茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會(huì)隨著時(shí)間的延續(xù)，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸增濃的。（ √ ）

87、【判斷題】滿足服務(wù)對(duì)象的需求是茶藝工作的根本目的。（ × ）

88、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來(lái)做茶藝背景音樂(lè)的近代名曲。（ × ）

89、【判斷題】俗話說(shuō)：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣，因此沖泡綠茶前都要點(diǎn)香除雜念。（ √ ）

90、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開(kāi)水沖泡。（ √ ）

91、【判斷題】茶藝師是每個(gè)茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。（ √ ）

92、【判斷題】谷簾泉經(jīng)劉伯芻品定為“天下第一泉”后名揚(yáng)四海。（ × ）

93、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客必須做到推介方式有效。（ √ ）

94、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。（ × ）

95、【判斷題】職業(yè)道德以道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對(duì)社會(huì)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。（ √ ）

96、【判斷題】鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動(dòng)內(nèi)容之一。（ √ ）

97、【判斷題】宮廷茶道以教化民風(fēng)為目的，仁愛(ài)志雅為宗旨。（ × ）

98、【判斷題】在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時(shí)，味澀有毒。（ √ ）

99、【判斷題】品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀嚼”即咬茶。（ √ ）

100、【判斷題】宗教茶藝特別講究禮儀，氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、“茶禪一味”為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。（ √ ）

支持全國(guó)各地區(qū)精準(zhǔn)茶藝師（中級(jí)）考試試題，支持安全資格證，特種作業(yè)操作證，職業(yè)技能鑒定等工種題庫(kù)練習(xí)。

?推薦閱讀:天津市2023年4月自考課程考試時(shí)間安排表

?推薦閱讀:2023上半年遼寧大連市中小學(xué)教師資格筆試考試公告

?推薦閱讀:北京市教委：促進(jìn)部分北京中央高校，向外轉(zhuǎn)移

?推薦閱讀:初級(jí)會(huì)計(jì)網(wǎng)上報(bào)名需要什么資料

?推薦閱讀:公共營(yíng)養(yǎng)師2022年考試時(shí)間與報(bào)名時(shí)間

以上內(nèi)容由河南考試信息網(wǎng)為您收集整理！如果您覺(jué)得有用,歡迎分享給朋友！掃描下方二維碼關(guān)注我們,獲取更多有用考試信息!